Burdinontziko potea Txinako sukaldaritza ohiko eltze ezagunena da, indarra, burdina berritzea, ekonomia eta praktikotasuna direla eta.Hala ere, merkatuan dauden burdinezko lapikoak burdina edo birziklatutako altzairu guztiak dira.Burdinaren osagai nagusiak: karbonoa (c) =% 2,0 eta% 4,5, silizioa (SI) =% 1,0 eta% 3,0.Kostu baxuko, gastu onaren eta ebaketa-errendimenduaren abantailak izan arren, eta gainazaleko gogortasun handia izan arren, txerri burdina da edo birziklatutako altzairutik zuzenean botatzen da.Silizio eta karbono eduki handiagoz gain, fosforoa, sufrea, beruna, kadmioa, arsenikoa eta giza gorputza beste kaltegarriak ere baditu.Sukaldaritza prozesuan, beraz, burdina osagarria izan daitekeen arren, erraza da elementu kaltegarri horiek burdina osagarrian, batez ere beruna, kadmioa eta arsenikoa bezalako metal astunak gizakiaren gorputzean sartuko direla elikagaiekin eta denboran zehar.Giza gorputzari kalte larriak eragingo dizkio.Adibidez, Txinako Herri Errepublikako estandar nazionalak "Estandar Higienikoa altzairu herdoilgaitzezko edukiontziak egiteko estandar higienikoa" GB9684-88-k araudi kuantitatiboak egin ditu altzairu herdoilgaitze austenitikoen eta altzairu herdoilgaitzezko indize kimikoei buruzko araudi kuantitatiboak.Hala ere, burdinazko sukaldaritzaren adierazle sanitarioengatik eta industriako estandarrik ez izateagatik eta bere fabrikazio metodoen mugak direla eta, fabrikatzaile guztiek ez dituzte beren adierazle sanitarioak kontrolatu.Ausazko ikuskapenak egin ondoren, burdinezko sukaldeen saneamenduak, batez ere burdina sukaldaritzako saneamenduak, merkatuan gehienek ez dute altzairu herdoilgaitzearen adierazle fisikoak eta kimikoak betetzen.
Merkatuan altzairuzko plaketatik estanpatutako burdinazko zartagin batzuk ere badaude, nahiz eta metal astun kaltegarrien edukia mugatu daitekeen altzairuzko plaken materialak aukeratzerakoan, giza gorputzari sukar tifoidea ez eragiteko.Hala ere, altzairuzko plakaren karbono edukia% 1,0 baino gutxiago da, gainazaleko gogortasun txikia eta herdoila erraza.90224166.4 patentearen eskaeraren zenbakia Burdinazko zartagin arrunten kanpoko gainazalean indar handiko esmaltea berotzeko proposatzen da;Patenteen aplikazioaren 87100220 eta 89200759.1 Erabili aluminiozko estaldura-metodoa burdinezko zartaginaren kanpoko gainazalean, gainazalaren herdoilaren arazoa konpontzeko, baina metodo horiek burdina isolatzen dute osagaiak janariarekin harreman zuzena dutenak eta burdina desegiteko abantaila da burdin zartaginean galtzen da.
Horrez gain, altzairuzko plakak zigilatzeak eta eratzeak egindako burdinezko sukaldeak materialaren egitura trinkoagoa du, beraz, bere energia biltegiratzeko ezaugarriak eta bero kontserbazioa burdina casto sukaldeak baino okerragoak dira;Eta gainazalean mikroparik ez dagoelako, bere gainazaleko olioaren xurgapena eta biltegiratze-errendimendua burdinazko sukaldaritzako sukaldeak baino hobea da.Burdinazko sukalde txarra.Azkenik, altzairuzko plakak zigilatzeak eta eratzeak egindako burdinezko sukaldeak ezin du burdina sukaldaritzaren sukaldaritza efektua lortu zaila delako lodiera-forma desorekak lortzea beheko ataletan beheko eta ertz meheekin.
Ordua: 20120ko urriaren 22a